La cellula ecomuseale “Ex Mulino Susta” di Soprana, si presenta come un insieme articolato di edifici costruiti già a partire dal XVII sec. Proprietà della parrocchia di Susta per due secoli, venne ceduto verso la metà dell’800 ad Angelo Susta. Gli eredi della ditta Giletti, che lo acquistò nel 1940, decisero di donarlo al Comune di Soprana che, dopo un attento intervento di restauro e ripristino, lo ha inserito nel progetto di valorizzazione dell’Ecomuseo del Biellese. Nell’ottobre del 2010 la messa in funzione definitiva della macina a pietra, costruita, dopo approfondite ricerche, secondo i canoni tradizionali, ha aggiunto ulteriori elementi di interpretazione dei processi di lavorazione della farina mediante impianti ad alimentazione idraulica. Oggi la farina prodotta dal mulino e il suo marchio depositato rappresentano non solo la base per improntare un’attività molitoria tradizionale e tipica ma altresì un valido strumento per la promozione turistica delle tradizioni produttive del territorio.